Lavoriamo esclusivamente le uve prodotte nei nostri vigneti. La prima selezione dei grappoli avviene già in campagna, con la raccolta manuale in cassette. Le uve vengono celermente trasportate in cantina e vinificate entro due ore dalla raccolta. L'affinamento avviene sia in botti di rovere francese che in vasche d'acciaio, a seconda della tipologia dei vini. I nostri vini sono commercializzati solo quando sono davvero pronti per il mercato, con caratteristiche ben definite, espressione del terroir e della purezza dei vitigni.